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A ISO 22000 especifica requisitos para um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar aplicável às organizações de toda a cadeia alimentar. Integra princípios HACCP, programas de pré-requisitos, comunicação interativa, controlo operacional, rastreabilidade e avaliação do desempenho.
A abordagem sistemática permite identificar, prevenir e controlar perigos de segurança alimentar desde a origem até ao consumidor. A implementação do sistema ajuda a alinhar processos e responsabilidades, responder a requisitos aplicáveis e reforçar a confiança de clientes, parceiros e restantes intervenientes na cadeia.
Benefícios
- Controlo sistemático de perigos alimentares
- Integração dos princípios HACCP no sistema de gestão
- Melhoria da rastreabilidade e resposta a incidentes
- Reforço da confiança de clientes e parceiros
- Apoio ao acesso a mercados e cadeias de fornecimento
A aplicação da ISO 22000 deve considerar a posição e as responsabilidades específicas de cada organização na cadeia alimentar, bem como os requisitos legais e dos clientes aplicáveis.
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